5 năm trở lại đây, phố biển Phan Thiết có thêm những món ăn không những đậm đà hương vị biển mà còn lạ miệng và hấp dẫn thực khách sành ăn khắp nơi. Đó là thực đơn chế biến từ… răng mực. Còn gọi là mắt mực, răng mực là một trong những món ăn  thể hiện tính “chịu khó” của người dân xứ biển. Trước đây, khi chế biến mực, người ta thường không sử dụng đến vì cho rằng không ăn được nhưng qua bàn tay con người Phan Thiết răng mực đã dần trở thành một thức đặc sản mà khó ai có thể cưỡng lại khi đã đến với nơi đây. Từ răng mực có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, độc đáo và hấp dẫn như: răng mực hấp, nướng, chiên giòn, xào sa tế ăn kèm với bánh tráng,