Bún vịt làng ngon bởi sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của nước dùng, vị bùi của những sợi bún dài, mịn, mềm. Một tô bún vịt làng có thịt vịt, măng, có thêm các loại rau thơm như rau mùi, lá hẹ, chút ớt, chút chanh, quất, ăn nóng rất tuyệt vời. Nếu có dịp lên cao nguyên đá Hà Giang bạn nhớ tìm thưởng thức món ăn độc đáo này của người Tày.

Bún Vịt Làng là gì?

Bún vịt làng là một món ăn đặc sản của người Tày ở Hà Giang. Bún được làm kỳ công như làm bánh, ăn cùng nước luộc béo ngậy của những chú vịt tươi ngon nuôi thả trên suối.


Bún vịt làng ở đâu?

Bún Vịt Làng là đặc sản của Hà Giang, Bún vịt làng nổi tiếng được bán ở Bản Tùy, xã Ngọc Đường, thành phố Hà Giang, tỉnh Hà Giang



Cách làm bún?

Những sợi bún được tự tay người dân nơi đây giã bột, ép bún. Gạo được làm bún là gạo tẻ hạt điều, không dẻo quá cũng chẳng khô quá, nghiền thành bột khô, rồi nhào nặn với một lượng nước vừa đủ, nặn thành những cục bột to như bát tô sau đó cho vào nước xôi, luộc khoảng 15 phút sao cho ngoài chin trong sống, nửa bột chín và một nửa bột sống. Sau đó, giã nhuyễn đều tay bột sống và bột chín lẫn với nhau, công đoạn này dành cho những ai có cơ bắp khỏe khoắn và dẻo dai. Sau đó người thợ làm bún sẽ nặn bột thành từng viên và cho vào chiếc khuôn tự chế đơn giản. Từ đây những sợi bún mịn, tròn sẽ chảy qua khuôn, xuống nồi nước đang sôi luộc 5 phút để từng sợi bún chín.



Vịt làng?

Vịt làng ở Hà Giang được bà con nơi đây trực tiếp nuôi và chăn thả. Những con vịt được nuôi chăn thả ở những bờ suối  nên những chú vịt nơi đây trở nên béo tốt, chắc nịch và được lấy làm nguyên liệu cho món bún vịt làng. Sau khi chế biến lấy nước để làm nước dùng cho bún.



Ăn bún vịt làng ở đâu ngon?

Nếu có dịp đi du lịch lên cao nguyên đá Hà Giang bạn nhớ tìm thưởng thức món ăn "Bún vịt làng" độc đáo này của người Tày. Các bạn có thể đến quán Bún Vịt Làng Vĩnh Tươi ở Địa chỉ: Bản Tùy, xã Ngọc Đường, thành phố Hà Giang, tỉnh Hà Giang.