Cũng như bao món hủ tiếu khác, với thành phần món ăn gồm tim, gan, lòng heo, tôm, thịt bằm…và đặc biệt là sợi bánh hủ tiếu được chế biến từ những bột gạo đặc sản của địa phương cũng đã cuốn hút biết bao thực khách Sài Gòn. Nhưng cái đặc biệt hơn cả ở hủ tiếu Sa Đéc là thưởng thức với hủ tiếu khô, đây chính là nét khác biệt và là một đặc sản đặc biệt của người dân Sa Đéc.