Cua vang là một loài cua chỉ có ở Côn Đảo, khác với Cua xe tăng khổng lồ tại Côn Đảo, cua vang có kích thước nhỏ hơn rất nhiều. Con lớn nhất có kích thước cỡ ngón chân cái, thân của chúng có màu nâu tím gần giống như màu rượu vang cũng chính vì vậy mà chúng có tên gọi là Cua Vang.

 

Cũng như bao loài cua cạn khác, cua vang cũng kiếm ăn về đêm, đặc biệt là sau những đêm mưa. Để bắt được loài cua này không quá khó, dựa vào đặc tính của chúng, người dân chỉ việc đi ra đồng vào ban đêm, tìm những ụ đất mới đào lên với đường kính cỡ ngón tay cái thì đó chính là tổ của cua vang.

 

Cua vang tuy nhỏ mà ngon (hơn cả cua đồng) là một trong những nét thú vị của ẩm thực Côn Đảo, chế biến được nhiều món như: cua vang luộc chấm muối tiêu chanh, cua vang nấu bún riêu, nấu cháo, rang muối…. Nhưng món ăn gây được ấn tượng nhất  với du khách đến Côn Đảo là cua vang rang me.

 

Cách chế biến cua vang rang me khá đơn giản. Cua mua về rửa sạch, cho vào thau. Đập nước đá vào, cho cua chìm trong “giấc ngủ đông”, để khi làm không bị kẹp tay. Tách mai cua, bỏ yếm, rửa sạch, để ráo.Phi tỏi cho thơm rồi trút cua vào xào, khi cua chuyển sang màu đỏ gạch thì cho nước cốt me vào, tiếp tục xào cua với ngọn lửa nhỏ. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đến khi nước me rút cạn vào cua thì tắt bếp. Xếp cua rang me vào dĩa rau răm, làm thêm dĩa muối tiêu chanh…

 

Thật thú vị khi ngồi bên bãi biển vào một buổi chiều nhạt nắng và gió lộng, nghe tiếng sóng vỗ rì rào, gắp một con cua vang rang me, chấm với muối tiêu chanh. Vị giòn, thơm, ngọt ngon của món ăn lạ này khiến bạn ăn rồi lại muốn ăn thêm…