Chè đắng được rất nhiều bạn trẻ ưa thích bởi vị đắng mát dịu nhẹ, quyện với cái ngọt thơm, béo ngậy của nước cốt dừa.

 

Đây là món ăn được xuất xứ từ bếp Á của một khách sạn nổi tiếng ở Hà Nội, do một đầu bếp người Singapore mang tới Việt Nam. Do đó, chè đắng mang phong cách đặc trưng của chè Singapore với hỗn hợp chè, trân châu, ăn chung với nước cốt dừa.

 

Món ăn này không chỉ lạ miệng mà còn bổ dưỡng, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và làm mát gan. Vị đắng ban đầu của chè nguyên gốc đã được các đầu bếp Việt Nam làm dịu bớt để “chiều” lòng được nhiều thực khách hơn. Chè đắng được bán đầu tiên ở Hà Nội tại quán trà chanh nổi tiếng số 8 Chợ Gạo vốn đã quen thuộc từ lâu với các bạn trẻ thủ đô.

 

Chè đắng được nhiều bạn trẻ ưa thích bởi vị đắng mát dịu nhẹ, quyện với cái ngọt thơm, béo ngậy của nước cốt dừa.

 

Chè được làm từ lá thạch đen, nấu chung với nhiều vị thuốc bắc như phục linh, hoa bồ công anh; đun sôi rồi để nguội cho đông lại như thạch; xắt thành viên nhỏ vừa miệng; sau đó đổ hỗn hợp kem tươi và cốt dừa ngọt béo lên trên.

 

Chè không hề cứng như thạch rau câu thông thường mà dai dai, man mát, tan trong miệng, mang đến một cảm nhận thú vị. Khi bỏ vào miệng một lúc, thực khách mới cảm giác được vị đắng nhẹ như uống nước trà, từ các vị thuốc bắc; tuy nhiên sẽ được “xoa dịu” ngay bởi nước cốt dừa thơm ngọt.

 

Món ăn này được rất nhiều các bạn trẻ ưa thích và luôn là món ăn hết trước tiên tại quán. “Một khi đã “nghiền” thì khó có thể từ bỏ được cái đăng đắng ngòn ngọt ấy”, một bạn trẻ cho biết.

 

Ngoài ra, ở quán còn có nhiều món chè do chủ quán tự nghĩ ra công thức chế biến rất thu hút được các bạn trẻ, đặc biệt là chè mít và chè bơ. Hương vị của chè mít sẽ khiến bạn ngạc nhiên nếu lần đầu thưởng thức bởi mùi thơm nức mũi của vani, vị bùi bùi ngọt ngọt của cốt dừa, ăn xen kẽ vài miếng mít rất hợp vị.  

 

Mít được chọn lọc kỹ càng, không quá sượng mà cũng quá chín, nếu không sau khi chế biến sẽ không có được mùi vị “chuẩn”. Chị chủ quán cho biết, mít được xay cùng sữa tươi, cốt dừa, vani và kem tươi; sau cùng cho thêm trân châu và dừa khô cho dậy mùi thơm. Đương nhiên không thể thiếu những lát mít được xé nhỏ ăn kèm.

 

Đây cũng là nguyên liệu chính để làm ra món sữa chua mít đặc trưng của quán, khác với sữa chua mít nổi danh ở phố Bà Triệu.

 

Chè bơ cũng có cách chế biến tương tự như chè đắng. Đó là xay chung lá thạch đen cùng những lát bơ tươi ngon và sữa tươi; sau đó để nguội cho đông, ăn cùng cốt dừa và vani. Tuy nhiên, chè bơ lại dễ ăn hơn chè đắng rất nhiều, bởi có mùi thơm tự nhiên của trái bơ miền Nam và vị ngọt đặc trưng của nước cốt dừa.

 

Trà chanh ở quán được pha chế từ trà mạn nên có mùi vị đậm đà hơn hẳn những quán trà chanh vỉa hè khác