Với du khách, đến Bạc Liêu mà chưa ăn thử bún bò cay thì coi như bạn đã bỏ phí chuyến hành trình của mình. Thực chất bún bò cay là biến thể của món bò kho, nhưng thay vì cho nhiều cà rốt, củ cải và nấu sệt thì nước dùng bún bò cay chỉ được nấu với sa tế, ớt tươi và bò, nên vừa có màu đỏ của nước vừa có vị cay xé lưỡi.

Món ăn đầy đủ gồm một tô bún bò, đĩa rau sống cùng chén muối hột giã với ớt tươi. Vị cay là điểm đặc trưng nhất của món ăn này. Từng miếng thịt bò thấm đẫm nước dùng lại được ăn kèm với muối ớt cay khiến cho bạn phải vừa ăn vừa xuýt xoa. Trong những buổi chiều trở gió hay khi cơn mưa vừa dứt, được ăn bát bún bò cay đúng chất Bạc Liêu thì không gì có thể hấp dẫn bằng.

 

Ngoài những món ăn kể trên, đất Bạc Liêu còn nhiều món khác của miền Tây như lẩu mắm, bánh xèo, bún nước lèo, cá lóc kho tộ…. cũng rất đáng để bạn thưởng thức./.