Địa chỉ: 25 Hạ Hồi, P. Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội

 

Món “Laksa”, một món mì “quốc hồn quốc túy” mà người dân đảo quốc sư tử tự hào đã sáng tạo ra, hay món “Cơm gà Hải Nam”, một món ăn đơn giản, ít gia vị, khá dễ ăn, phổ biến ở Trung Quốc, Malaysia, Việt Nam, Singapore… 

 

Nhưng có thể bạn chưa biết “Dimsum” - một trong những tuyệt kĩ ẩm thực nổi danh của Trung Hoa tại nhà hàng Tiểu Hồng Điểm – 25 Hà Hồi, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

 

Tiểu Hồng Điểm là nhà hàng đặc trưng của nền ẩm thực Trung Hoa tại Hà Nội. Được thiết kế đơn giản, không hề cầu kì nhưng ấm cúng và gần gũi như mái nhà thân yêu. Nằm không quá xa với những con đường đông đúc của Thủ đô nhưng Tiểu Hồng Điểm lại yên bình lạ kì, bạn như được tách rời với cuộc sống xô bồ để tận hưởng những hương vị, cảm nhận cái mới thực sự của món Dimsum - một cái tên xa lạ nhưng khi khám phá, chúng ta sẽ thấy vô cùng gần gũi, chỉ có khác biệt về cái tinh tế trong chế biến và sự kết hợp tuyệt hảo trong cùng một món ăn.

 

“Cầu kì, lâu đời và đa dạng” – 3 khái quát từ được dùng để nói về ẩm thực Trung Quốc. Đối với người Trung Quốc, nếu được hỏi, đâu là món ăn được ưa thích nhất thì hẳn Dimsum là câu trả lời. Bởi người Trung Quốc có thể ăn món này bất cứ lúc nào và bất cứ ở đâu.

 

Giống như rượu vang Pháp hay món Kim Chi của Hàn Quốc, Dimsum cũng có nhiều cách chế biến khác nhau theo từng vùng miền, thời kỳ lịch sử. Những đầu bếp nổi tiếng tại Tiểu Hồng Điểm luôn tìm và kết hợp nhiều công thức chế biến khác nhau để tạo nên một Dimsum tuyệt nhất cho thực khác tại đây.

 

Dimsum rất phong phú, có hàng trăm loại khác nhau tùy theo tài hoa và nghệ thuật sáng tạo của đầu bếp. Hầu hết Dimsum được chế biến theo phương pháp hấp, ngoài ra còn có thể chiên hay om, thơm ngon, bổ dưỡng. Nghệ thuật làm Dimsum lại nằm ở phần vỏ bánh. Ở Tiểu Hồng Điểm vỏ bánh thật mỏng, đến mức thấy được màu hồng chín của tôm, màu xanh mướt của rau nhưng không hề rách, không bở nhưng cũng không quá dai, khi cắn miếng bánh bạn sẽ thấy mềm mượt, bột ít, nhân nhiều. Thật ngon!

 

Thực đơn Dimsum tại Tiểu Hồng Điểm thì quả là rất đa dạng và thú vị. Mỗi món đều được hấp trong một giỏ tre hấp xinh xắn, mở ra, làn khói nghi ngút lan tỏa, thơm phức. Những chiếc bánh bé xíu nhưng đẹp mắt và rất sinh động. Cái thì như một nụ hoa chúm chím chưa chịu nở, cái thì như con cá mũm mĩm, cái thì như chú Nhím tinh nghịch, có những cái lại vuông thành sắc cạnh như khuôn đúc… rất đáng yêu, rồi đủ màu sắc xanh, cam, tím… tất cả là một nghệ thuật được tạo bởi những đầu bếp tài hoa.

 

Những giỏ Dimsum khói nghi ngút, mùi thơm ngọt của giỏ tre quyện với mùi thơm của món ăn càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Thường thì khi thưởng thức Dimsum, người ta thường nếm một miếng cho những món mới. Vì thế mà bàn ăn Dimsum sẽ được bày la liệt thật nhiều món. Dù là ăn hương, ăn hoa thì bạn vẫn không hề phải lo đói.

 

Điểm mới lạ về Dimsum tại Tiểu Hồng Điểm là sự cách tân về hình thức và chế biến. Nhiều nguyên liệu và những cách chế biến trước kia xem chừng xa lạ với nền ẩm thực phương Đông, thì nay cũng được đưa vào chế biến. Và không chỉ còn băm nhuyễn nhân Dimsum như trước, thực khách có thể thưởng thức nhân Dimsum còn để nguyên cả con tôm giòn sừn sựt, hay miếng sò điệp ngọt lừ bên trong.

 

Bên cạnh đó, bạn sẽ được thưởng thức hương vị của nước uống Soda tuyệt ngon. Ở Tiểu Hồng Điểm, nước uống Soda với hương cực thơm, sóng sánh, thứ nước uống tráng miệng sau bữa tiệc với những món Dimsum tuyệt ngon,và hẳn bạn sẽ nóng lòng muốn quay lại. Các “bartender” kết hợp hài hòa với một số nguyên liệu đặc biệt tạo ra một thức uống có hương nồng của soda, mùi thơm của xi rô và tan trong miệng một vị gì đó rất lạ. Ly sô đa được trang trí với một chút kem phía trên trông rất đẹp mắt.

 

Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực và luôn muốn tìm kiếm những thứ mới lạ trong nền ẩm thực phong phú phương Đông thì thưởng thức Dimsum thực sự là một ý tưởng thú vị và đầy bí ẩn cho bạn khám phá. Và tại Hà Nội, Tiểu Hồng Điểm – số 25 Hà Hồi, Hoàn Kiếm, Hà Nội, nơi hội tụ những tinh hoa của nền ẩm thực Trung Hoa sẽ là nơi cho bạn được thỏa mãn.