Thắng cố một món ăn đặc sản của đồng bào dân tộc H Mông các tỉnh phía bắc Việt nam. Món Tháng cố thường được nấu vào những ngày Lễ hội, những ngày trọng đại, Nhũng ngày cuối tuần, thường được bán tại các phiên chợ vùng cao.

“Thắng cố” nghĩa là một nồi canh, gồm có các loại thịt, lòng, tim, gan, phổi của ngựa, và rau các loại thêm một ít sương, gia vị đặc biệt các loại. Sau đó cho vào một cái chảo lớn nấu chín, khi ăn được múc ra mỗi người một bát ăn nóng uống với rượu ngô nếp thì rất ngon và đậm tình làng xóm.

 

Ngày nay được nấu để phục vụ tất cả mọi người ở Sapa và đặc biệt là được nấu để phục vụ khách du lịch đến Sapa để thưởng thức. Nấu để phục vụ khách du lịch chuyên nấu bằng thịt ngựa, lòng ngựa, tim ngựa… thì mới ngon. Đặc biệt là khâu vệ sinh được làm rất sạch sẽ. Ở Sapa nếu quý khách đến Sapa không thể bỏ quên món này tại Thắng cố A Quỳnh 015 Đường thạch sơn, Sapa. Ông chủ quán đã mở thêm một quán nữa tại Khu ẩm thực Sa pa để phục vụ du khách. Ở đây ngoài món Thắng cố bạn còn được thưởng thức các loại Lẩu cá hồi, cá tầm, cùng các món rau, các món nướng rất đạm bản sắc.
 

Nhà hàng thắng cố Nổi tiếng Sapa

 

Sa pa được thiên nhiên ban tăng cảnh quan sinh thái tuyệt đẹp và khí hậu mát mẻ trong lành. Con người Sapa vốn thân thiện, chất phác, mỗi tộc người có một bản sắc văn hoá riêng biệt, độc đáo, quanh bản của họ những ruộng bậc thang uốn lượn theo triền núi tạo nên vẻ đẹp kỳ thú, hấp dẫn. Đến với Sapa chúng ta còn có một mảng khá đặc biệt để tìm hiểu và khám phá đó chính là văn hoá ẩm thực Sa pa.

 

Nhà hàng Thăng cố A Quỳnh là nơi hội tụ ẩm thực Sa pa. Là nơi thưởng thức thắng cố số một tại Sa pa, Lẩu, thắng cố ở đây được chế biến đúng bài của các già bản bằng gia vị thật lạ, thật độc đáo chỉ có ở vùng cao, khiến những ai được thưởng thức dù chỉ một lần đã khó có thể quên được. Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ các món ăn ngon như lẩu, gỏi Cá hồi, cơm Lam, thịt hun khói, Gà đồi lợn bản các món, rau tụ nhiên Sa pa...

 

Đặc biệt, vào các tối thứ sáu và thứ bảy hàng tuần, trong không gian kiến trúc mộc mạc, dân dã, bên chảo thắng cố thơm nồng, vừa nhâm nhi ly rượu ngô đậm đà, toả hương men lá rừng, vừa thả hồn theo các điệu múa sôi động, theo tiếng khèn, tiếng sáo trầm bổng, sâu lắng của các chàng trai,cô gái người H'mông bản Cát Cát trình diễn, chắc bạn sẻ cảm nhận sâu sắc hơn hương vị ẩm thực vùng cao Sapa.

Nhà hàng Khám Phá Việt, nơi thưởng thức hương vị vùng cao, luôn chào đón và mong muốn đem lại sự hài lòng cho quý khách.