Quán Cô Chua chuyên bán bún chìa, bún bò huế, bún bò - chìa, miến măng gà, phở bò, phở gà. Đặc biệt một trong những món ăn nổi tiếng ở 'thủ phủ cà phê Việt Nam' mà bất cứ du khách nào cũng nên thưởng thức khi ghé qua, đó là Bún Chìa. Bún chìa (hay còn gọi là bún giò chìa) có nước dùng khá giống với bún bò Huế. Khác biệt lớn nhất là ở phần nguyên liệu. Thay vì sử dụng thịt bò, người dân vùng cao nguyên này sử dụng phần tảng thịt phía chân sau của con lợn.