Phở trâu luôn được nhà hàng Trâu Kinh Bắc bày bán buổi sáng sớm để phục vụ nhu cầu ăn sáng của tất cả thực khách. Thịt trâu tươi ngọt mềm được nhúng vừa chín tới, bánh phở mềm dai không hề nát cùng những đồ ăn kèm truyền thống trong tô phở Việt như: quẩy giòn, trứng trần,... Nước dùng trong, ngọt thanh đậm đà được chế biến trong nhiều giờ từ những nguyên liệu đặc biệt theo công thức riêng của Trâu Kinh Bắc.