Chủ quán chia sẻ rằng muốn mọi người được thưởng thức nhiều thứ trong một suất nộm nên mỗi bát nộm thập cẩm, ngoài đu đủ và rau thơm ra còn có tới 10 loại thịt, gân, lòng, tim, gan, dạ dày, tóp mỡ .. khách thích ăn gì có thể chọn thứ đó. Nước trộn ở đây pha rất vừa vị nên nộm trộn lên ăn mềm hơi cay