Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng bởi sự cầu kì và khắt khe trong chế biến. Từng món ăn được ví như một tác phẩm nghệ thuật đòi hỏi sự công phu, sáng tạo không ngừng của những người đầu bếp tài hoa.

 

Tất cả các món ăn Nhật đều phải tuân theo quy tắc “Tam Ngũ” là: Ngũ vị, Ngũ sắc và Ngũ pháp. Trong đó, Ngũ vị bao gồm ngọt, chua, cay, đắng, mặn; Ngũ sắc có trắng, vàng, đỏ, xanh, đen; và cuối cùng Ngũ pháp chính là các cách thức chế biến sống, ninh, nướng, chiên, hấp.

 

Món ăn Nhật ngày càng trở nên hấp dẫn đối với người Việt Nam. Điều này được chứng minh bởi số lượng nhà hàng Nhật tăng vọt trong những năm gần đây. Lần này Hotel84 sẽ dẫn các bạn đến ăn tại một trong những nhà hàng Nhật lâu năm tại Hà Nội, nhà hàng Khang.

 

Nếu có bất nhà hàng ăn uống ngon tại Việt Nam phục vụ các món cá cao cấp, sang trọng và chuyên nghiệp nhất thì sẽ là nhà hàng Khang.

 

Ngự trị trên một con phố trung tâm Hà Nội, 322 Bà Triệu, Nhà hàng này mình thấy được đầu tư rất công phu cả không gian lẫn món ăn, món dỉ dì di món gì của nhật cũng có. Nói vạy thôi, nhà hang chuyên về món ăn nhật thui nên hầu hết các món nổi tiếng của nhật đều có như sushi, tenpura, udon.. và phục vụ theo đúng phong cách nhà hàng nhật là buffee chỉ cần mua vé vào cửa thì bạn có thể tự do, thoải mái ăn uống các món mình thích luôn, các món ăn được chế biến theo đúng hương vị gốc và được các đầu bếp bản xứ đảm trách.

 

Món Otoro mình ăn cũng rất ngon (có giá 714,000 đồng), là món cá ngừ sống nhưng được cắt điêu luyện từ phần bụng dưới của con cá, phần ngon nhất của cá ngừ xanh Nhật Bản. Những thớ thịt cá hồng tươi mềm mại được đặt trên một chiếc lá tía tô sắc nét và trang trí bên cạnh những lọn tóc xinh xắn của của củ cải trắng, đầu bếp Yamada Toshinobu (đến từ Osaka, Nhật Bản) của nhà hàng giới thiệu đến các thực khách món gỏi cá sống (sashimi) như một phần của thiên nhiên ban tặng. Dù khó tính đến đâu, các thực khách cũng phải công nhận là món sashimi ở đây thật tuyệt vời. Vị thịt cá mong manh mát rượi và hơi có một chút ngậy của kem.

 

Không gian ấm cúng, được bày trí theo phong cách Nhật bản, một style nhẹ nhàng và đơn giản. Với nhưng gam tường màu trắng hoặc kem nhẹ kết hợp với thanh gỗ mỏng mượt đồng bộ về màu sắc tạo nên cảm giác giống hệt các nhà hàng ở xứ sở mặt trời mọc. Cảm giác thưởng thức các món ăn ở đây rất yên tĩnh, thanh lịch tao nhã và tịnh tâm.

 

Chất lượng của nhà hàng còn được đánh giá qua khối lượng khách quen khá đông, điều này thể hiện khá rõ ở trong tủ rượu ở quầy sushi bar với rất nhiều chai rượu sake to với tên của khách hàng gửi lại để dành cho những lần đến ăn sau. Sau bữa tối ở đây tác giả mới hiểu tại sao họ hay quay lại.

 

Có lẽ vì vậy nên giá ở đây đắt nhưng cũng đáng với những gì khi được thưởng thức ở đây. Quán này có một điều đặc biệt nữa là nghỉ ngày thứ 7. Chủ nhật thì lại vô cùng đông và chủ yếu là những người có điều kiện thôi. Các món ăn ở đây thì vừa mon vừa lạ miệng, cũng không biết chúng là món gì nữa. Thưởng thức đồ ăn ở đây cũng theo phong cách của Nhật luôn nhé, ăn từng tí từng tí một,vừa ăn vừa buôn dưa lê với bọn bạn. Phục vụ ở những nói sang trọng như vậy rất lịch sự và chuyên nghiệp

Nhà Hàng Nhật Bản Khang