Giữa chốn Hà Thành đông đúc và rộng lớn vẫn có một góc nhỏ lãng mạn của xứ Huế mộng mơ. Nằm ở một vị trí khá trung tâm của quận Hoàn Kiếm nhưng con phố một chiều yên ả khiến cho không gian ở "Litte Huế " tại số 41 phố Thợ Nhuộm trở nên tĩnh lặng và nhẹ nhàng.

 

"Litte Huế" không cầu kỳ, bóng bẩy phô trương, đơn giản chỉ là một nhà hàng nhỏ nhắn và ấm cúng, nơi mà những người bạn hữu có thể kéo nhau vào đây vừa thân mật chuyện trò vừa thưởng thức nét đẹp, sự tinh tế của ẩm thực xứ Kinh kì.

 

Chị Hạnh, bà chủ của nhà hàng là một thạc sỹ Luật, người "phải lòng" món Huế từ lâu và mong muốn một ngày nào đó sẽ chia sẻ "tình yêu" của mình với những người đồng cảm. Dự định của chị phải qua rất nhiều thời gian mới thành hiện thực tìm được vị trí thuận lợi không dễ dàng. Mặc dù đã mời một đầu bếp của một khách sạn nổi tiếng ở Huế ra tận Hà Nội để trổ tài nhưng sáng nào chị cũng tận tay chọn những thực phẩm tươi ngon nhất. Chị còn tự chọn gạo, ngâm xay lấy để có bột làm bánh, chọn từng miếng thịt, con tôm để quết chả, làm nem...Cầu kỳ hơn nữa, chị tìm địa chỉ và đặt hàng thực phẩm từ Huế và sáng sáng nhận từ những chuyến xe ô tô chở từ đàng trong ra những mẻ hến tươi rói.

 

Nếu được ngồi nhâm nhi thưởng thức các loại bánh Huế: vị mát thanh thanh của bột cộng với béo ngọt của tôm, mùi thơm thơm và xanh biếc của lá chuối Huế có trong bánh bột lọc. Cơm hến, bún hến ở "Litte Huế" là hến vàng ngọt bùi của Cồn hến sông Hương. Chỉ thêm chút vừng, lạc rang chín, dăm miếng bóng bì rán giòn, chút hoa chuối, dọc mùng thái chỉ và ít giá đỗ, chan thêm thìa canh hến cùng ớt chưng, vậy mà bát cơm lại có một sự lôi cuốn lạ lùng.

 

Ngoài bánh bột lọc bọc tôm chấm nước mắm dấm đường, thực khách còn được thưởng thức bánh ướt thịt heo tôm chua ăn cùng mắm ruốc vừa đậm đà vừa mát rất dễ ăn trong những ngày nắng nóng gắt. Đến đây bạn cũng chớ bỏ cơ hội thưởng thức vài chiếc nem lụi với một lá bánh tráng, chút Rau sống và chuối chát, lát vả xanh. Khéo léo gỡ miếng nem nướng từ xiên tre, đặt vào giữa, cuộn chặt chấm cùng nước lèo ngọt thơm bạn sẽ cảm nhận một hương vị khó quên.

 

Bánh bèo và bánh nậm lại có những hấp dẫn riêng. Bột gạo sau khi ngâm vài giờ, đem xay nước, những cô gái Huế sẽ khéo léo múc từng thìa bột vào những chiếc chén xinh xinh, đem hấp chín, rồi rắc chút tôm chấy lên trên. Những chiếc bánh trắng muốt mỏng mảnh, tròn trịa như những cánh hoa bèo. Khi ăn múc chút nước chấm chua ngọt, cay cay rưới lên trên và dùng một chiếc muỗng nhỏ nhẹ nhàng xúc bánh. Còn bánh nậm lại được gói trong chiếc lá dong và hấp chín. Bánh nậm còn có một lớp tôm đã quết nhuyễn cùng thịt nạc và hành hoa. Chiếc bánh vừa thơm mùi lá xanh, hành vừa có vị ngọt của tôm và thịt. Tuy nhiên, sự thành công cho tất cả các món bánh này đều phụ thuộc khá nhiều vào tài pha chế nước chấm.

 

Sẽ là thiếu sót nếu không nói đến cơm hến và bún hến. Đây là đặc sản rất độc đáo của vùng đất miền Trung này, nhất là cơm hến tại Cồn hến nằm giữa sông Hương, nơi có loài hến ngon nổi tiếng. Chỉ là chút vừng, lạc rang chín, dăm miếng bóng bì rán giòn, chút hoa chuối, dọc mùng thái chỉ và ít giá đỗ, chan thêm thìa canh hến cùng ớt chưng, vậy mà bát cơm lại có một sự lôi cuốn lạ lùng.

 

Món ăn Huế được chế biến cầu kỳ mà công phu, tinh tế. Ngay những thứ rất quen thuộc như cá bống, cá cơm, mực ống, quả bưởi, quả vả qua tay người đầu bếp chính gốc cũng trở thành những mỹ vị cao sang. Ví dụ món cá kho của "Litte Huế" cũng mang màu quý phái. Cá bống điểm thêm thịt ba rọi, rau răm, ớt bột, tiêu, đường, nước mắm, nước màu, cho lửa liu riu và con cá kho khi lên đĩa nhìn trong suốt như hổ phách. Món mực ống trộn bưởi vừa có chút mặn nồng của biển lại vừa có vị chua chua ngọt ngọt thơm mát mùi bưởi…

 

Cầu kỳ thế nhưng giá lại rất phải chăng, thế nên ngoài các gia đình đến thưởng thức món Huế vào buổi tối, địa chỉ này còn khá quen thuộc với những người làm văn phòng tranh thủ buổi trưa họ mời nhau thưởng thức một chút hương vị Huế giữa Hà Nội.