Lẩu gà lá é với vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng vị cay cay nồng nồng của lá é thơm, bùi, ngọt nhẹ, ớt xiêm xanh tạo nên một hương vị rất riêng vừa hấp dẫn vừa khó quên. Gà làm lẩu gà é phải là gà ta loại ngon, chắc thịt. Gà đem xào với măng cắt miếng vừa ăn cùng nấm sò, sau đó thêm vào nước hoa quả nguyên chất để tạo độ ngọt thanh cho nồi lẩu.