Lẩu Bò Tân Cương là khác những lẩu Bò Trung Hoa khác, Nước lẩu đậm đà mang hương vị lạ của lẩu bò Trung Hoa, đặc biệt nước lẩu chỉ chế biến từ xương tuyệt đối nói không với các loại viên thả lẩu, cùng với nước chấm đặc trưng riêng đã tạo nên 1 hương vị đặc trưng của Lẩu Bò Tân Cương.