Chuyên phở gà đồi Yên Thế, menu phở có Phở nước gà luộc, Phở trộn gà luộc, Phở nước gà quay lu, Phở trộn gà quay lu, Phở đặc biệt có thêm tràng trứng non, tim. Bánh phở được chần nóng cho vào bát, thêm thịt gà quay xé tay, giá đỗ chần, rau mùi, lạc rang. Ăn kèm món phở trộn là nước chấm được pha từ hỗn hợp rễ rau mùi, húng phở, tỏi, ớt, đường, nước mắm, chanh và quất. Từng miếng gà quay da vàng giòn, bóng bẩy được xếp ở trên cùng bát phở. Xung quanh là một số loại topping khác như tràng trứng trần, lòng mề, tim, gan.