Bánh cuốn dẻo Phượng Nguyễn được chế biến cầu kỳ dưới bàn tay của đầu bếp. Đây là công thức độc quyền do đầu bếp tạo ra, là sự kết hợp món bánh cuốn của nhiều vùng miền, tạo nên hương vị độc đáo & thơm ngon nhất. Để có món bánh cuốn ngon, gạo phải được chọn lọc kỹ lưỡng, loại trắng, thơm, dẻo. Tôm biển chọn loại to, tươi ngon còn thịt lợn được lấy từ trang trại lợn sạch ở Ba Vì. Tôm bóc nõn xào vừa săn sao cho không quá khô, quá mềm. Bánh cuốn tráng mỏng bằng tay, hấp chín trên nồi hơi nước, khéo léo cuộn bọc nhân tôm ở giữa. Nước chấm pha thanh thanh.