Quán phở Mặn nổi tiếng nằm trên phố Gầm Cầu đoạn giao với Hàng Giấy - Hoàn Kiếm. Cái tên lạ của quán là do khách tự đặt vì ăn phở ở đây thấy đậm đà, vị mặn, khác những quán phở khác, Phở ở đây mặn thật đấy, nhưng không phải mặn do mắm, muối, gia vị mà là cái mặn đậm đà, ăn xong lại thấy ngọt, thơm, rất lạ. Bánh phở đặc biệt dai ngon, thịt lõi giòn, ngọt, tươi rói, thực đơn có phở tái, phở chín, phở tái chín, phở tái gầu, phở lõi hoa, phở lõi rùa, phở lõi gàu, phở lõi nạm.