Địa chỉ: 11 Công Trường Lam Sơn, Bến Thành, Quận 1, Tp.HCM

 

Được thành lập khá lâu, nhà hàng Hoằng Long là một trong những nhà hàng ẩm thực Trung Hoa lâu năm nhất của Sài Gòn. Với những món ăn được chế biến cầu kì, mang đậm hương vị và phong cách Trung Hoa, nhà hàng Hoằng Long từ lâu đã là lựa chọn hàng đầu của giới Hoa Kiều sành ăn tại Sài Gòn.

 

Nằm ngay trong khu phức hợp nhà hàng và khách sạn 5 sao nổi tiếng của Sài Gòn, nhà hàng Hoằng Long đã thể hiện được vị thế cạnh tranh chiến lược của mình so với những nhà hàng có cùng phong cách ẩm thực. Không chỉ như vậy, không gian bên trong nhà hàng Hoằng Long cũng được thiết kế mang đậm chất một nhà hàng Trung Hoa đúng điệu với ánh đèn vàng ấm cúng, khăn trải bàn đỏ, mỗi bàn đều có từ 10 đến 12 ghế theo đúng xu hướng ẩm thực thích đông vui, sung túc của người Hoa.

 

Không chỉ vào những ngày cuối tuần, nhà hàng Hoằng Long mở cửa khá sớm (7h thay vì 8h30 – 9h) so với các nhà hàng cùng phong cách ẩm thực. Điều này có thể giải thích được bởi ngoài kinh doanh bàn tiệc và cơm gia đình như nhiều nhà hàng khác, nhà hàng Hoằng Long còn là một điểm lý tưởng cho những buổi trà sáng của cả gia đình. Đó cũng là lý do vì sao Hoằng Long sở hữu một thực đơn các món Dim Sum (điểm tâm) phong phú, hấp dẫn, xứng danh là “thiên đường Dim Sum”.

 

Dim Sum, hay còn được gọi là điểm tâm, là những món ăn nhẹ, mỗi phần ăn được chia nhỏ, vừa ăn. Nguồn nguyên liệu để chế biến Dim Sum rất phong phú, từ các loại thịt (heo hoặc gà) đến hải sản như tôm tươi, thịt cua tươi. Dim Sum thường gói trong những vỏ bánh làm bằng bột mì hoặc bột lọc và thường được hấp chín. Một số loại điểm tâm được chế biến khá cầu kì như xôi gà hấp lá sen, bánh bao xá xíu, nếp cuốn ngũ sắc,…

 

Dim Sum được cho là bắt nguồn từ tỉnh Quảng Đông – Trung Quốc, vùng đất nổi tiếng với cách chế biến món ăn độc đáo, cầu kì và hấp dẫn, đặc biệt là cách om hoặc hấp để giữ nguyên được hương vị tươi nguyên của nguyên liệu. Tuy nhiên, giới đầu bếp Hồng Kông lại được cho là những người có công đầu trong việc sưu tầm và giới thiệu phong cách ẩm thực độc đáo này với thực khách quốc tế. Phong cách Dim Sum (điểm tâm) ở nhà hàng Hoằng Long nói riêng và tại các nhà hàng Trung Hoa ở Sài Gòn nói chung bị ảnh hưởng khá nhiều bởi phong cách Dim Sum của Hồng Kông.

 

Miến xào cua là một trong những món ăn đặc sắc của ẩm thực Trung Hoa. Có nhiều cách chế biến miến xào cua, tuỳ theo quê hương xuất thân của người đầu bếp. Người Tứ Xuyên thích cho vào miến cua với các loại ớt xắt sợt, để món ăn mang vị cay nồng đặc trưng của vùng đất này. Người Quảng Đông không thích thêm ớt mà lại có xu hướng dùng nhiều tỏi phi thơm và thêm vào món miến ít trứng gà tươi làm cho món ăn thơm hơn, bùi vị hơn.

 

Đến nhà hàng Hoằng Long, bạn sẽ được thưởng thức món miến xào cua với phong cách ẩm thực Quảng Đông, thơm và bùi. Cua ở nhà hàng này đặc biệt tươi, ngọt và chắc thịt.