Quán bún cá ngày bán hàng nghìn bát ở Hải Phòng, Cá là nguyên liệu chính của món ăn, được chủ quán tự tay tuyển chọn đảm bảo tươi ngon, ngọt thịt. Ngoài cá rô phi, quán sử dụng thêm một số loại cá khác như cá lành canh, cá thu,... tạo sự đa dạng trong hương vị. Phần nước dùng được xem như linh hồn, chế biến nước dùng từ cá, ninh cùng xương lợn trong nhiều giờ nên nước dùng ngọt, thơm, lại không tanh.